Баклажаны используют в кулинарии многих стран мира. Их тушат, варят, жарят, запекают, готовят на гриле и маринуют. Я предлагаю рецепт – баклажаны, фаршированные мясом. Он понравится каждой хозяйке, особенно если в семье любят баклажаны. Это блюдо получается необыкновенно вкусным.

Баклажаны фаршированные мясом

ингредиенты:
3-4 баклажана, желательно продолговатой формы
3 яйца
250 грамм говяжьего фарша
250 грамм куриного фарша
10-12 толченных зубчиков чеснока
3 помидора
1 стакан, нарезанной зелени кинзы
1 стакан, нарезанной зелени петрушки
1 столовая ложка томатной пасты
растительное масло
соль
перец
приготовление:

Нарезаем баклажаны таким образом,чтобы каждые два ломтика остались соединенными друг с другом. Посыпаем солью, оставляем на полчаса, а затем стряхиваем соль и обсушиваем ломтики.
Готовим начинку: для этого смешиваем фарш из говядины с куриным фаршем, добавляем по 1/3 стакана нарезанной зелени петрушки и кинзы, 4-5 толченых зубчиков чеснока, 1 яйцо, соль, перец по вкусу и все хорошо перемешиваем.
Вкладываем начинку между двумя ломтиками баклажанов и слегка прижимаем их друг к другу, затем обмакиваем их во взбитое яйцо и обжариваем в сковороде с двух сторон. Предварительно разогреваем в сковороде такое количество масла, чтобы оно доходило до половины высоты баклажанов.
Кладем в широкую кастрюлю нарезанные помидоры, посыпаем их толченым чесноком, кинзой, петрушкой добавляем соль и перец. Распределяем обжаренные баклажаны в кастрюле.
Размешиваем в воде томатную пасту и заливаем баклажаны. Слой жидкости должен доходить до половины содержимого кастрюли.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и тушим, прикрыв наполовину крышкой, 30 минут на очень маленьком огне.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий