Форшмак из селедки


Форшмак из селедки

Форшмак – это паштет из селедочного фарша, популярное блюдо еврейской кухни. Во времена глобального дефицита в семье где я родилась и росла, форшмак из селедки, приготовленный бабушкой, был непременным элементом каждого праздничного стола. Для его приготовления годилась селедка не самого лучшего качества, даже пересоленая, что было немаловажно в условиях пустых прилавков. Теперь я сама бабушка и у меня своя большая семья, которая относиться с прохладцей к этому блюду, но с удовольствием едят, когда я готовлю его к приходу гостей.

Кростини с сыром и яйцами


Кростини с сыром и яйцами

Когда мы с мужем были в Италии, нам очень понравились кростини. Это такие маленькие бутербродики, в основе которых кусочки поджаренного хлеба, а намазка может быть самой разнообразной и зависит только от вашей фантазии. Когда нам хочется посидеть на балконе с бокалом вина, я всегда готовлю кростини, например с сыром и яйцами.

Рулетики из ветчины с черносливом


Рулетики из ветчины с черносливом

Еще одна из закусок-аппетайзеров, которые я подаю когда гости только начинают собираться и к столу приглашать еще рано. На этот раз это горячие рулетики из ветчины с черносливом внутри. Они красиво смотрятся, готовятся быстро и замечательно сочетаются с крепкими алкогольными аперитивами.

Канапе из ветчины с молодой кукурузой


Канапе из ветчины с молодой кукурузой

Когда гости начинают собираться, но пришли еще не все и к столу приглашать рано, я обычно подаю канапе. Вот рецепт, который мне нравится.

Морковь в сладком соусе чили


Морковь в сладком соусе чили

Это блюдо, как закуска, не заменимо на праздничном столе, особенно, если на нем стоят крепкие спиртные напитки. Придумала его Таня (мы вместе работаем). Готовить его очень просто и быстро.

Фаршированые яйца


Фаршированые яйца

Отличная закуска для любого стола.