Это блюдо лучше готовить из свежего мяса, но можно использовать и мороженное. Выглядит оно очень красиво, а нежный вкус полностью соответствует внешнему виду.

ингредиенты:
500г шницелей из куриной грудки
3 столовые ложки муки
2-3 яйца
соль
перец
масло для жарения

Для начинки:
0.5 стакана кураги
0.25 стакана изюма
0.5 стакана красного вина
1 мелко нарезанная крупная луковица
0.25 стакана нарезанных орехов (грецких или пекан)
масло для жарения
соль, перец

приготовление:

Сначала готовим начинку: нарезаем крупными кусками курагу, кладем в миску вмести с изюмом и заливаем вином. В большой сковороде обжариваем до золотистого цвета лук. Перекладываем смесь сухофруктов в вине в сковороду и доводим до кипения. Варим на сильном огне при помешивании до полного испарения жидкости. Снимаем с огня, добавляем орехи, соль, перец. Даем начинке остыть.

Кладем кусочек куриной грудки между двумя листами пищевой пленки и слегка отбиваем его. Выкладываем по длине кусочка начинки и сворачиваем его рулетом. Заворачиваем рулет в пленку наподобия конфеты, одновременно слегка нажимая на него, чтобы он приобрел одинаковую толщину по всей длине. Таким же образом начиняем и сворачиваем все шницели и кладем их на 1 час в морозильную камеру. Ставим на рабочий стол 2 тарелки: одна – с мукой, вторая- со взбитыми яйцами (их нужно посолить и поперчить). Вынимаем рулеты из морозильной камеры, снимаем с них пленку и обваливаем в муке, затем обмакиваем в яйцо. Разогреваем в сквороде масло и обжариваем в нем рулеты со всех сторон до золотистого цвета. Обжаренные рулеты выкладываем в противень и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180*С и запекаем 5-6 минут. Вынимаем противень и нарезаем рулеты по диагонали красивыми ломтиками.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий