Говяжий язык одно из любимых моих блюд с детства. В те времена говяжий язык считался деликатесом, готовили его только к большим праздникам и у нас дома его подавали с хреном или горчицей. Сейчас я частенько его готовлю для моего семейства, которое также обожает отварной язык, особенно внуки и это меня радует.

Отварной язык

ингредиенты:
говяжий язык
5-6 штук переца горошком
4-5 штук гвоздики
5-6 штук лаврового листа
соль

приготовление:

Наполнить кастрюлю водой и положить туда язык.
Когда вода закипит, поварить язык в этой воде 15-20 минут. Затем воду слить, язык и кастрюлю промыть водой.
Наполнить кастрюлю свежей водой, положить туда язык. Довести воду до кипения на сильном огне. Добавить в кипящую воду специи: перец горошком, гвоздику, лавровый лист и соль.
Продолжить варить язык на среднем огне 2-3 часа, пока язык не станет мягким.
Вынуть сваренный язык, пока он еще горячий и очистить его от кожицы, а когда он остынет нарезать на ломтики.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий