Замечательное блюдо. Куриная печень получается ароматной, нежной, мягкой, тает во рту. Очень важно отметить – куриную печень нельзя долго готовить, чтобы она не стала слишком сухой.
Мне нравится подавать куриную печень с картофельным пюре (смотри Картофельное пюре) в качестве гарнира.

Куриная печень в красном вине с вареньем

ингредиенты:
500 – 600 грамм куриной печенки
1 головка репчатого лука
3 зубчика чеснока
3/4 стакана красного вина, которое вы любите
1 чайная ложка варения, которое вам нравится
растительное масло
соль
перец

приготовление:

Почистить лук и нарезать его тонкими полукольцами.
Чеснок почистить и мелко нарезать.
Печенку вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Нагреть широкую сковороду с маслом и в ней жарить репчатый лук 4-5 минут, пока лук не станет золотистого цвета.
Добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты.
Затем добавляем печенку и жарим ее 3-4 минуты все время перемешивая.
Добавить красного вина, после того как оно закипит продолжать варить 2-3 минуты, пока большая часть вина не испарится и соус не загустеет.
Добавить 1 чайную ложку варенья (я люблю добавлять силан – это мед из фиников), соль, перец и все тщательно перемешать, через 1-2 минуты выключить плиту, печенка готова.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий