Раньше я готовила паштет только из говяжей печени (смотри Паштет из говяжей печени, рецепт нашей бабушки), так было принято в нашей семье еще с времен моей бабушки. А теперь я частенько готовлю паштет и из куриной печени, так как одна из моих внучек ест только его. И действительно паштет получается очень нежным как на вкус, так и по консистенции.

Паштет из куриной печени

ингредиенты:
1 кг куриной печенки
2 головки репчатого лука
2 морковки
растительное масло

приготовление:

Почистить лук, вымыть и нарезать на крупные куски.
Почистить морковь, вымыть и натереть на крупную терку.
Куриную печень вымыть, залить водой, поставить на огонь, когда вода закипит продолжать варить 20-25 минут. Затем вылить воду и дать печени остыть.
Нагреть широкую сковороду с растительным маслом и в ней жарить репчатый лук очень не долго, пока лук не станет мягким. Выложить его в миску и дать ему остыть.
Тоже самое сделать с натертой морковью, т.е. обжарить недолго, пока она не станет мягкой и остудить ее.
Затем печёнку лук и морковь пропустить через мясорубку 2 раза. В полученный паштет добавить соль по вкусу и всё тщательно перемешать.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий