Леках, торт медовый


Леках, торт медовый

Леках, торт медовый -это блюдо еврейской кухни. Его пекут, как правило, на Еврейский Новый год, но он прекрасно подойдет к любому праздничному столу.

Мясо, тушенное с овощами и хумусом


Мясо, тушенное с овощами и хумусом

Хумус – это турецкий горох нут. В среднеземноморской кухне он занимает ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ большое место, и хочется сказать не зря. Хумус очень вкусный, питательный и полезный продукт. Из него, вместе с ним можно приготовить множество блюд. Одно из них это – мясо, тушенное с овощами и хумусом. Предлагаю рецепт этого блюда, как я его готовлю для своего семейства.

Рубленые яйца с луком


Рубленые яйца с луком

Этот салат я помню с времен своего детства. Готовили его у нас дома часто, особенно в зимнее время и моя бабушка с мамой называли его “Яйца по-еврейски”, т.к. большое применение в кухне ашкеназийских евреев находили яйца, которые готовили самыми разными способами.
Салат “Рубленые яйца с луком” очень простой. Ингредиенты, из которых он состоит, есть в любом доме, и его всегда можно приготовить, если для более сложных блюд чего-то не хватает.

Грибенес


Грибенес

В последнее время я все чаще и чаще вспоминаю кухню (ашкеназийских евреев) нашей семьи, когда была еще жива моя бабушка. Эту кухню невозможно представить без смальца, который вытапливался из куриного или гусиного жира и добавлялся в разные блюда.
У нас дома часто готовили грибенес, это куриные шкварки, который мы ели просто с хлебом или его добавляли в пюре, или тушенную капусту. Вкусно, я вам передать не могу.

Кубинский коктейль Мохито (Mojito)


Кубинский коктейль Мохито (Mojito)

Мохито – один из самых известных коктейлей с ромом в мире. Особенно актуален этот освежающий, красивый коктейль в жаркую летнюю погоду. Хотя сбалансированная комбинация сладости, кислинки цитруса и свежего мятного аромата никого не оставит равнодушным в любое время года. Родиной мохито считается остров Куба, а свою популярность он приобрёл в США в 1980-х годах.

Пуэрто-Риканский коктейль Кокито (Coquito)


Пуэрто-Риканский коктейль Кокито (Coquito)

После отдыха в Пуэрто-Рико я стала готовить разные коктейли с ромом. Обычно коктейль, рецепт которого я предлагаю, там готовят на рождество, но я не соблюдаю это правило. Прелесть этого коктейля, что готовить его легко, быстро и он длительное время хранится в холодильнике.

Блины


Блины

Для блинов я готовлю жидкое тесто на молоке или на воде. Перед тем как налить тесто на сковороду, необходимо ее хорошо нагреть. Первый блин обычно получается бледный, толстый, неаппетитный. По первым блинам нужно определить, сколько теста следует наливать на сковороду, чтобы блины получились ровными и тонкими.

Кугель из картофеля


Кугель из картофеля

Это рецепт традиционного еврейского блюда. Его можно готовить из различных продуктов – лапши, муки, творога и т. д. Я предлагаю рецепт кугеля из картофеля. Один раз приготовив его, я надеюсь, вы приготовите еще. В этом рецепте используется растительное масло, так что те кто соблюдают кашрут, могут подавать его в качестве гарнира к мясными блюдами, и как самостоятельное блюдо.

Форшмак из селедки


Форшмак из селедки

Форшмак – это паштет из селедочного фарша, популярное блюдо еврейской кухни. Во времена глобального дефицита в семье где я родилась и росла, форшмак из селедки, приготовленный бабушкой, был непременным элементом каждого праздничного стола. Для его приготовления годилась селедка не самого лучшего качества, даже пересоленая, что было немаловажно в условиях пустых прилавков. Теперь я сама бабушка и у меня своя большая семья, которая относиться с прохладцей к этому блюду, но с удовольствием едят, когда я готовлю его к приходу гостей.

Панцанелла (Panzanella) – хлебный салат с помидорами и базиликом


Панцанелла (Panzanella) – хлебный салат с помидорами и базиликом

  Основные составляюшие этого итальянского салата подсушенный или немного зачерствевший хлеб и спелые помидоры любого сорта. Когда-то этот салат был блюдом бедных, видимо из-за того, что свежий хлеб пекли не каждый день. В наше время свежий хлеб более доступен, но традиция готовить этот салат сохранилась. Готовят панцанеллу преимущественно летом, когда свежие овощи в изобилии. Кроме помидор в салат можно добавлять лук, огурцы, сельдерей, оливки, базилик. Главная изюминка в том, что кусочки хлеба должны пропитаться соком салата.