Применение рукколы в кулинарии очень разнообразно. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, бобовыми, но мне больше нравится руккола в салате, рецепт которого я привожу.

Салат из рукколы, яблок и сушеной клюквы

ингредиенты:
150 грамм рукколы
1 яблоко зеленое
горсть сушеной клюквы
100-150 грамм сыра рокфор или любой сыр, который можно натереть или накрошить
оливковое масло
лимоный сок выжатый из 1/2 небольшого лимона
соль

приготовление:

Промыть хорошо рукколу и обсушить.
Порвать ее руками на не большие кусочки, если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след.
Удалить из яблока сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
Соединить рукколу, яблоко и клюкву, посолить, взбрызнуть лимоным соком и перемешать.
Добавить оливковое масло и еще раз осторожно перемешать.
Выложить натертый или накрошенный сыр сверху готового салата.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий