Лето, жарко, у горячей плиты стоять трудно. Так как кушать все равно хочется, то стараюсь придумать блюдо, которое будет холодным и при этом насытит. Холодный свекольник – как раз то, что надо в такую жару.

Холодный суп из свеклы

ингредиенты:
2 свеклы
3 огурца
5-6 небольших редисок
1 небольшой пучок зеленого лука
3-4 крутых яйца
лимонный сок из 1 лимона
сметана или сливки
соль
сахар

приготовление:

Отварить свеклу в кожуре. Остудить и натереть на крупной терке. Добавить лимонный сок, чтобы сохранить цвет. Залить тертую свеклу кипящей водой (1.5-2 л.), прокипятить 2-3 минуты и остудить. Нарезать огурцы, редиску, лук зеленый, яйца и положить в холодный суп. Я еще кладу нарезанные укроп с петрушкой, но это не обязательно. Добавить соль и сахар по вкусу. Кушать со сметаной или сливками.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

1 комментарий на “Холодный суп из свеклы”

  1. arcatawek сказал:

    красиво))

    [Ответить]

Оставить комментарий