Раньше из холодных супов мы делали или свекольник, или окрошку. Сейчас, живя уже много лет в жарком климате, где лето длится очень долго, я научилась готовить самые разнообразные холодные супы. Вот например, один из моих любимых – холодный суп из куриного бульона, который очень приятно покушать в жару. Проверьте сами, вот его рецепт.

Холодный суп из куриного бульона со сливками

ингредиенты:
1-1.5 литра куриного бульона (смотри Бульон куриный)
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 картофель
1/3 стакана мелко нарезанного укропа
сливки
соль
перец

приготовление:

Мелко нарезать лук, морковь и картофель. Поджарить репчатый лук, недолго, чтобы он стал мягким. Отдельно от лука поджарить морковь, тоже недолго. Вскипятить куриный бульон и забросить в него лук, морковь, картофель, соль, перец по вкусу и варить минут 20, а затем охладить его. Готовый суп сбить в блендере. Перед подачей на стол в каждую тарелку положить сливки по вкусу и перемешать, добавить укроп. Однажды у меня сломался блендер, и было нечем сбить суп, но он все равно получился очень вкусным. После того случая я не всегда сбиваю этот суп в блендере.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий