С давних времен куриный бульон советуют больным, так как горячий бульон щадяще действует на ослабленный организм. Хотя бульон и не отличается высокой калорийностью, благодаря присутствию экстрактивных веществ он возбуждает аппетит, способствуют лучшему усвоению пищи. У горячего бульона такие ароматы, которые несовместимы с нездоровьем и хандрой, и, вместе с тем,поднимает настроение обедающих.

ингредиенты:
курица (средний вес 1кг)
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 корень петрушки
соль

приготовление:

Я готовлю вторичный бульон, так как считаю (по рекомендациям диетологов) он более полезен.
И так, снять кожицу с курицы. На тушке курицы, ниже грудки, сделать два надреза и заправить в них ножки, а крылышки подогнуть к спинке-это придает курице форму удобную для варки.
Подготовленную курицу положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить варить. После того как закипит вода дать курице повариться 3-4 минуты, а затем слить всю воду, а курицу промыть. Затем эту курицу кладем в чистую кастрюлю, добавляем лук, корень петрушки, морковь заливаем холодной водой (2-2.5л) и ставим варить. Когда вода закипит добавить соль по вкусу. Варить 1-1.5 часа.
Готовность мяса определяется при помощи вилки, если она свободно прокалывает мясо ножки, то курица готова.
Курицу вынуть из бульона и переложить в другую кастрюлю и накрыть.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий