Дочка была в гостях и ее угостили необычным блюдом. После ее рассказов я начала готовить этот суп, сделала несколько вариантов и в конце концов остановилась на данном рецепте западно-африканского куриного супа.

Западно-африканский куриный суп

ингредиенты:
3 литра куриного бульона
0.5 л консервированного кокосового молока
3 чашки вареной курицы
2 ст ложки карри
1/2 ст ложки натертого корня имбиря
1 луковица
2 помидора
3 моркови
2 стебля селдерея
2 небольших кабачка
2 ст ложки томатной пасты
соль
перец
чесночый порошок
оливковое масло
рис

приготовление:

В большой кастрюле нагреть куриный бульон, добавить крупно нарезанные кабачки, морковь, селдерей. Варить 30 минут на среднем огне. Пока варится бульон, на сковороде зажарить нарезанные лук и помидоры. В зажарку добавить карри, корень имбиря, томатную пасту, а также немного соли, переца и чесночного порошка. Готовить около 10 минут, после чего добавить в кипящий бульон. Когда морковь и сельдерей станут мягкими, влить кокосовое молоко и хорошо перемешать. Добавить курицу, варить еще 15 минут, досолить, доперчить по вкусу. При подаче в тарелки с супом положить белый рис свареный отдельно.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

1 комментарий на “Западно-африканский куриный суп”

  1. Bella сказал:

    Привет Фая я конечно ещё не успела попробовать этот суп, но я думаю,что он очень вкусный. В свою очередь я хочу предложить всем рецепт Суп-пюре с шампиньонами и картофелем: 300гр Шампиньонов, 600гр Картофеля, 500мл сливок(15-20%), растительное(оливковое масло), 200гр лука,соль, перец
    Картофель почистить и нарезать не сильно мелко, залить водой до края картофеля, посолить и варить до готовности.
    Затем слить воду, картофель помять. Мелко покрошить лук, нарезать грибы. Лук обжарить на растительном масле,добавить грибы, немного посолить.
    Измельчить в блендере грибы с луком. Добавить грибы к картофелю, вылить сливки немного посолить, поперчить. При подаче посыпать зеленью. Суп пюре должен быть густым и однородным. Если у вас получился очень густой суп, разбавьте его водой в которой варился картофель.

    [Ответить]

Оставить комментарий