Чеснок конфи


Чеснок конфи

Теоретически я знала (но никогда не ела и даже не пыталась такое приготовить), что конфи – способ приготовления блюд: медленное томление продуктов (чаще всего птицы или мяса), полностью погруженных в жир.
Не так давно в гостях я попробовала простую, отличную закуску, чеснок конфи намазанный на тост. Мне очень понравилось и теперь изредка я тоже готовлю это блюдо, которое состоит только из двух ингредиентов. Хочу отметить, что чеснок конфи не оставляет неприятного запаха во рту.

Курица, приготовленная с овощами в духовке


Курица, приготовленная с овощами в духовке

Курица и опять курица. На этот раз курица, приготовленная с овощами в духовке.
Нравится мне это блюдо. Смешать все приправы за несколько минут. Залить овощи и курицу этой смесью, включить духовку и через час-полтора все готово. Да и блюдо получается очень красивое, сытное и полезное, отличное сочетание мясо курицы с овощами.

Курица под апельсиновым соусом


Курица под апельсиновым соусом

Готовить блюда из курицы одно удовольствие, так как куриное мясо обладает настолько нейтральным вкусом, что подходит для самых разных кулинарных вариаций.
Сегодняшний рецепт – это мясное блюдо с фруктовым вкусом и ароматом, готовится несложно, но удовольствие доставит большое. Для тех кто любит виноград, за 10 минут до окончания готовки, можно добавить на противень свежий виноград, разрезав попалам каждую ягодку, если вы любите можно добавить и жареный миндаль.

Салат из рукколы, яблок и сушеной клюквы


Салат из рукколы, яблок и сушеной клюквы

Применение рукколы в кулинарии очень разнообразно. Она отлично сочетается с мясом, рыбой, бобовыми, но мне больше нравится руккола в салате, рецепт которого я привожу.

Салат из сырых кабачков


Салат из сырых кабачков

Этот салат я впервые попробовала в столовой у себя на работе, где его готовят раз в неделю. Благодаря ему я открыла для себя прелесть свежих кабачков в салатах и стала их готовить дома. Попробуйте свежие кабачки, они очень нежные, сладковатые и такие диетические. Приготовить этот салат легко и быстро. Это блюдо можно подавать как салат, а так же как гарнир к мясу.

Закуска из соленой рыбы на шариках из дыни


Закуска из соленой рыбы на шариках из дыни

Весной я отдыхала в Пуэрто-Рико. Один из дней я провела на международном кулинарном фестивале Saborea Puerto Rico, который проходил в городе Сан Хуан (San Juan) на красивейшем пляже Эскамброн (Escambrón Beach). Чего там только не было: дегустации продуктов и напитков местых производителей, множество мастер-классов от известных шеф поваров, десятки стендов дегустации от лучших пуэрто-риканских ресторанов. Пробовала много разного, все было очень вкусно и необычно.

Панцанелла (Panzanella) – хлебный салат с помидорами и базиликом


Панцанелла (Panzanella) – хлебный салат с помидорами и базиликом

  Основные составляюшие этого итальянского салата подсушенный или немного зачерствевший хлеб и спелые помидоры любого сорта. Когда-то этот салат был блюдом бедных, видимо из-за того, что свежий хлеб пекли не каждый день. В наше время свежий хлеб более доступен, но традиция готовить этот салат сохранилась. Готовят панцанеллу преимущественно летом, когда свежие овощи в изобилии. Кроме помидор в салат можно добавлять лук, огурцы, сельдерей, оливки, базилик. Главная изюминка в том, что кусочки хлеба должны пропитаться соком салата.