Сколько я себя помню, в нашей семье всегда пекли торт Наполеон. Моя бабушка пекла, моя мама, а сейчас и я. Есть очень много самых разнообразных рецептов этого торта, но я люблю именно наш семейный Наполеон. Надеюсь, что и моя дочка подхватит эту “наполеоновскую” эстафету. Вот рецепт этого торта для нее, и для всех желающих.

Торт Наполеон

ингредиенты:
для коржей:
200 грамм маргарина
1 яйцо
1 стакан воды
1 десертная ложка уксуса или лимонного сока
3 стакана муки
для заварного крема:
0.5 л молока
1 стакан сахарного песка
1 яйцо
2 столовые ложки муки
200 г сливочного масла

приготовление:

Порубить мягкий маргарин с мукой. В чистый стакан разбить яйцо, добавить уксус или лимонный сок, щепотку соли и воды. Выливать полученную жидкость постепенно в массу из муки с маргарином и рубить ножом до образования общей однородной массы. Замесить руками тесто, сделать из него шарики и поставить в холодильник, не меньше чем на 45 минут. Вынимать по одному шарику и раскатывать на доске посыпанной чуть-чуть мукой. Я раскатываю тесто тонким слоем и придаю ему форму круга, но можно и прямоугольную или квадратную как кому нравится. Нагреть духовку до 200* и выпекать до готовности. Предварительно корж нужно проткнуть вилкой во многих местах, чтобы при выпечке он не пузырился. Испечь все коржи, у меня обычно получается 10-12 коржей.

Приготовить крем. Я готовлю заварной крем такой же как для эклеров. В миске сахарный песок перемешать с мукой, добавить яйцо и еще раз перемешать. В кастрюле вскипятить молоко, а затем добавить к нему остальные ингредиенты. Сахарный песок должен раствориться в молоке. Поставить на маленький огонь эту смесь и довести до кипения, все время помешивая. Затем снять с огня и остудить. Сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, чтобы оно стало слегка мягким, взбить миксером с остуженным кремом.

Каждый корж намазать кремом. Торт должен постоять в комнате часа два, а затем поставить его в холодильник. Кушать его желательно наследующий день, чтобы он хорошо пропитался.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий