Недавно провела для дочери мастер-класс по выпечки бисквита, у меня дома его называют – белый пряник. Каждая хозяйка должна уметь его выпекать, так как он является основой для многих тортов и пирожных. Привожу рецепт по которому бисквит получается всегда.

Бисквит классический

ингредиенты:
10 яйц
1.5 муки
1 столовая ложка (полная) крахмала
1.5 стакана сахарного песка

приготовление:

Отделить белки от желтков. Отделять нужно так, чтобы ни капли желтка не попали в белки.
Взбить белки в густую пену. Проверить можно так: в столовую ложку, набрать взбитые белки и перевернуть ложку. Белки не должны выливаться.
Добавить во взбитые белки щепотку соли и еще раз их взбить.
Продолжая взбивать, добавить сахарный песок по 1 столовой ложке, а затем по 1 желтку. Взбивать нужно до получения однородной густой массы.
Добавить крахмал и муку, также по 1 столовой ложке, продолжая взбивать, до образования однородной массы.
Форму выложить бумагой для выпечки и осторожно вылить в нее полученную массу.
Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180*, 1 час – 1.5 часа. Во время выпекания желательно дверцу не открывать.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий