Рецептом этого торта со мной поделилась свекровь, вскоре после моей свадьбы. Я называю его повседневным тортом к чаю и переодически, вот уже сколько лет, пеку его.
После того как коржи смазать кремом, он должен постоять 2-3 часа, чтобы они пропитались и торт становится мягким, нежным.

Сметанный торт с грецкими орехами

ингредиенты:
1 стакан сметаны
1 банка сгущенного молока (397 грамм)
1 стакан сахарного песка
2 яйца
1 пакетик с разрыхлителем 10 г
1.5 стакана муки
300 грамм грецких орехов
для заварного крема:
0.5 л молока
1 стакан сахарного песка
1 яйцо
2 столовые ложки муки
200 г сливочного масла

приготовление:

Взбить яйца с сахарным песком миксером или венчиком.
Добавить сметану, продолжая взбивать, и сгущенное молоко.
Затем разрыхлитель и муку, все тщательно перемешать.
Полученное тесто разделить на три части. И поочередно вылить каждую часть в одноразовый противень и выпекать в духовке, разогретой до 200*. Получаем 3 коржа. Готовность коржа проверить с помощью зубочистки. Ее нужно воткнуть в середину коржа и вынуть, если зубочистка осталась сухой – он готов. Можно разделить тесто на 1/3 часть и 2/3 и выпекать два коржа, а после выпечки большой корж разрезать на два.
Измельчить грецкие орехи с помощью скалки.
Приготовить крем. Я готовлю заварной крем такой же как для эклеров. В миске сахарный песок перемешать с мукой, добавить яйцо и еще раз перемешать. В кастрюле вскипятить молоко, а затем добавить к нему остальные ингредиенты. Сахарный песок должен раствориться в молоке. Поставить на маленький огонь эту смесь и довести до кипения, все время помешивая. Затем снять с огня и остудить. Сливочное масло, предварительно вынутое из холодильника, чтобы оно стало слегка мягким, взбить миксером с остуженным кремом.
Выложить один корж на блюдо, промазать его кремом и посыпать грецкими орехами. На него положить второй корж и сделать тоже самое. На второй положить третий корж и так же смазать кремом и посыпать орехами.
Бока торта тоже смазать кремом и обсыпать измельченными орехами.
Готовый торт должен постоять 2-3 часа, перед подачей на стол.

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Мой Мир

Оставить комментарий